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지리산 야생 개두릅/ 엄나무순 / 음나무순

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기본 정보
상품명 지리산 야생 개두릅/ 엄나무순 / 음나무순
생산자 자체제작
원산지 국내
판매가 25,000원
적립금 200원 (1%)
수량 수량증가수량감소
배송비 3,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
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상품상세정보

지리산 야생 개두릅 / 엄나무순 / 음나무순
 - 예약판매 안내 -

봄나물의 대명사, 지리산 야생 엄나무순(개두릅) 예약 판매를 시작합니다.
엄나무 첫순으로 식탁을 봄내음으로 가득 채워보세요~
첫배송은 4월 7일(수)로 예상하고 있습니다만,
날씨에 따른 생장 상태나 채취량에 따라 3일정도 빨라질 수도 늦어질 수도 있는 점 양해부탁드립니다.


누가 생산하나요?
지리산농부마을은 지리산과 섬진강이 낳은 수려한 자연환경의 고장, 구례/하동 지역의 유기농·무화학농산물과 가공농산물, 목공예품을 생산자와 소비자 직접 거래를 기반으로 판매하는 농부들의 협동조합입니다.
지리산농부마을 협동조합 대표 농부 김정태
지리산 자락에서 태어났습니다. 섬진강가에서 자랐습니다. 화개와 구례를 오가며 살았습니다. 그래서 저에게 경상도와 전라도는 저의 낮과 밤과 같은 경계없는 같은 마을에 불과합니다.
대학을 졸업하고 고향으로 돌아왔습니다. ‘귀향’은 특별한 의미나 목적이 아니라 원래 그리 살 것이라 생각했습니다.
뛰어 놀던 지리산과 섬진강이 아니라 생업으로서 농업을 정한 사람으로서 생산 중심의 농업이 아닌 운영과 유통까지를 고민하느라 많은 밤을 보내었습니다. 농민과 소비자가 직접 만나지 않고서는 농민이 잘 사는 것은 불가능합니다.
저 혼자가 아닙니다. 떳떳하고 자랑스러운 농산물 직접 생산하고 변화된 유통환경에 익숙치 못한 주변의 친구들 생산품도 함께 소개해서 여럿이 함께 잘 사는 세상을 꿈꿉니다.
한 번 해보겠습니다! 감사합니다.

어디서 생산하나요?
지리산과 섬진강이 만나는 청정고장, 전라남도 구례와 경상남도 하동의 경계에 지리산 농부마을이 있습니다.
큰산 지리산의 충분한 수분을 담은 약산성의 토양, 섬진강 맑은 물 그리고 깨끗한 바람, 공기, 비.. 천혜의 자연환경에서 자연 스스로가 키워주는 건강한 농산물을 지리산 농부들의 마음과 땀을 더해 생산합니다.

지리산 농부마을의 엄나무순 어떻게 다른가요?
지리산 농부마을의 두릅은 청정 지리산 자락에서 자생하는 야생 개두릅(엄나무순, 엄나물)입니다!
두릅은 크게 참두릅, 개두릅(엄나무순/엄나물), 땅두릅이 있는데요, 그 맛과 향이 조금씩 다르답니다.
땅두릅은 4~5월경 땅에서 그 순이 올라오고 땅을 파 잘라낸 것으로 강원도와 충북에서 많이 재배됩니다.
참두릅은 두릅나무에 달리는 새순으로 나무두릅이라고도 불립니다.
나무 높이는 2~6m 정도 자라고 가지는 2~3개 정도 치며, 군락을 이루어 자랍니다.
야생 참두릅은 봄 딱 한철만 채취 가능하며 한 가지에 단 하나의 순만 자라기 때문에 채취량이 많지 않습니다.
>> 지리산농부마을 야생 참두릅(나무두릅) 상세보기
개두릅은 두릅나무과인 엄나무(음나무)의 새순입니다. 엄나물 또는 음나물이라고도 불리는데요,
가지는 굵고 퍼진 가시가 있고, 약용성분이 강해 속껍질이나 뿌리는 한약재료로도 널리 사용되고 있고..
엄나무백숙이라고 들어보셨지요? 백숙에 엄나무 가지를 넣어 보양식으로 먹기도 합니다. 그 새순은 나물로 사용되지요.

엄나무는 큰 나무는 높이 25m에 달하며, 그 크기가 커서 하우스 재배도 어렵습니다.
때문에 봄 한철이 아니면 정말 맛보기가 어렵지요.
엄나무는 군락지를 형성하는 나무는 아니고 거목인만큼 토심이 깊고 비옥한 곳에서 자생합니다.
나무가 크고 빼곡한 나무 줄기 가시 때문에 채취도 좀 더 까다로운데요.
지리산농부마을의 엄나무순은 큰 산 지리산에서 나무 가지가 부러지거나 다치지 않게, 하나하나 손으로 채취합니다.
엄나물은 두릅나무과인 엄나무 새순인만큼 두릅과는 맛이 비슷하여 개두릅이라고도 하는데, 두릅보다 좀 더 강한 향과 쌉쌀한고 깔끔한 맛을 더 느끼실 수 있습니다.
요즘 지리산은 꽃천지, 봄나물 천지입니다.
산에 오를 때마다 하루가 다르게 꽃이 피고, 연두빛 새싹이 나고, 고사리가 머리를 들고..
현재 엄나무도 새순을 준비하고 있습니다. 날이 따뜻해지면서 어제, 오늘이 다르게 봉우리를 틔우고 있는데요
두릅은 향긋하고, ‘사포닌’ 성분이 있어 씁쓸한 맛이 나며, 입맛을 돋우워 주는데요
두릅의 사포닌과 콜린 성분, 특유의 향을 내는 정유 성분은 마음을 안정시키고 몸에 활력을 높이는 데 도움을 주며, 혈관 장애를 예방하는 효능이 있다하며, 혈당을 낮춰주는 기능이 있다고 합니다.
또한 각종 무기질과 비타민 함량이 높아서 원기를 회복하는 데 효과가 있으며 몸의 면역체계를 강화하는 데 도움이 된다고 합니다.

개두릅(엄나무순)은 맛뿐만 아니라 이렇듯 영양소가 골고루 들어 있어 봄이 가기 전, 꼭 한번은 먹어볼 가치가 있답니다!
겨울동안 떨어진 면역력을 회복하고 춘곤증을 이기기 위해 봄나물의 제왕! 두릅,
특히 맛과 향, 식감까지 일품인 지리산 자연산 야생 두릅 어떠신가요?
올 봄, 지리산에서 처음 나는 봄나물의 제왕 두릅을 제일 먼저 맛보세요!
[유의사항]
- 자연산 야생 개두릅이다보니 그 크기가 일정하지 않을 수 있습니다. 그러나 채취시에 엄선하여 먹음직스럽게 자라산 새순을 손으로 하나하나 따기 때문에 그 품질은 우수하다고 자부하고 있습니다.

맛있게 먹는 방법은요?
[손질방법]
- 엄나무순 밑동부분을 잘라줍니다.
이때 밑동을 너무 많이 자르게 되면 순이 가닥가닥 떨어질 수 있기 때문에 너무 많이 자르지 않도록 합니다.
- 흐르는 물에 가지와 잎 사이를 깨끗이 씻고 잔가시를 제거한 후 조리합니다.
- 엄나무순을 데칠 때는 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 엄나무순을 뿌리 쪽 부분부터 넣으세요.
- 1분정도로 살짝 데친 후 흐르는 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜면 됩니다.

숙회로 많이 먹고 전을 부치거나 튀김으로 먹거나 장아찌를 담가도 좋습니다.
지리산농부마을지기 팁은요!! 라면에 넣어 드시면 맛과 향이 그만이랍니다~
[보관방법]
엄나무순은 구매 후 최대한 빠르게 드시는게 맛과 향이 좋습니다.
보관방법은 스프레이로 두릅에 충분한 물기를 얹어준 후 신문지나 키친타월로 싸서 냉장고 신선실에 보관합니다.
혹은 숙회로 조리하여 냉동 보관하시면 오랫동안 즐기실 수 있습니다.

어떻게 배송되나요?
상품을 플라스틱팩에 1차로 포장하여, 신선도 유지를 위하여 스티로폼 박스에 아이스팩을 동봉하여 포장 발송합니다.

택배사 : 로젠택배

- 첫 배송은 4월 7일 경으로 예상하고 있으나 날씨에 따라 2-3일 빨리질 수도 늦어질 수도 있습니다.
- 첫 배송 이후부터는 순차적으로 배송합니다.
단, 당일 채취한 엄나무순을 당일 배송하는 것을 원칙으로 하기 때문에 하루 채취량에 따라 주문일과 배송일이 다소 차이가 날 수도 있습니다. 조금 여유를 가져주시면 감사하겠습니다.

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