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돌배도라지효소 / 돌배도라지청 1000ml

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기본 정보
상품명 돌배도라지효소 / 돌배도라지청 1000ml
생산자 자체제작
원산지 국내
판매가 25,000원
적립금 200원 (1%)
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배송비 3,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
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지리산, 찬서리 맞고 수확한 야생 산돌배와
3년이상 된 도라지로 만든
돌배도라지효소액 (1000ml)
누가 생산하나요?
지리산농부마을은 지리산과 섬진강이 낳은 수려한 자연환경의 고장, 구례/하동 지역의 유기농·무화학농산물과 가공농산물, 목공예품을 생산자와 소비자 직접 거래를 기반으로 판매하는 농부들의 협동조합입니다.
지리산농부마을 협동조합 대표 농부 김정태
지리산 자락에서 태어났습니다. 섬진강가에서 자랐습니다. 화개와 구례를 오가며 살았습니다. 그래서 저에게 경상도와 전라도는 저의 낮과 밤과 같은 경계없는 같은 마을에 불과합니다. 대학을 졸업하고 고향으로 돌아왔습니다. ‘귀향’은 특별한 의미나 목적이 아니라 원래 그리 살 것이라 생각했습니다. 뛰어 놀던 지리산과 섬진강이 아니라 생업으로서 농업을 정한 사람으로서 생산 중심의 농업이 아닌 운영과 유통까지를 고민하느라 많은 밤을 보내었습니다. 농민과 소비자가 직접 만나지 않고서는 농민이 잘 사는 것은 불가능합니다. 저 혼자가 아닙니다. 떳떳하고 자랑스러운 농산물 직접 생산하고 변화된 유통환경에 익숙치 못한 주변의 친구들 생산품도 함께 소개해서 여럿이 함께 잘 사는 세상을 꿈꿉니다. 한 번 해보겠습니다! 감사합니다.
어디서 생산하나요?
비옥하고 깨끗한 땅, 지리산 자락에서 야생으로 자라납니다.
지리산농부마을은 농부들의 조합으로 우리 지역인 지리산 자락, 섬진강이 유유히 흐르는 곳 하동, 구례지역에서 수확합니다.
돌배나무는 장미목과로 15m까지 크는, 큰 나무인데요, 내건성이 약해 건조한 곳에서 잘 자리지 못하고 비옥한 사질 양토를 좋아한답니다. 큰 산 지리산의 충분한 수분을 담은 약산성 토양, 섬진강 맑은 물 그리고 깨끗한 바람, 공기, 비.. 천혜의 자연환경에서 자연스스로가 키워주는 건강한 농산물에 농부들의 마음과 땀을 더해 생산합니다.
지리산 농부마을의 돌배도라지효소액은 어떻게 다른가요?
지리산농부마을의 돌배도라지발효액은 우리 지역인 지리산 높은 자락에서 직접 수확한 지리산 토종 돌배와 도라지로 만듭니다.
돌배는 일반 배와는 달리, 크기가 작고 껍질이 거칠며, 매우 단단하고 신맛이 강해 신배라고도 불리며, 유효성분이 3~5배 이상 높다고 합니다. 작고 못생긴 야생배이지만 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 등이 풍부하여 예로부터 폐를 보호하고 기침 가래를 멎게하며 심장을 맑게하고 화를 내리게 한다하여 약재로 널리 사용되고 있습니다.
도라지는 칼슘과 철분, 칼륨, 미네랄, 비타민, 식이섬유 등 유익한 아미노산이 함유하고 있고, 특히 사포닌 성분을 많이 함유하고 있는데요, 이에 한방에서는 도라지 뿌리의 껍질을 벗기거나 그대로 말린 것을 길경이라 부르며, 호흡기 질환 완화를 위한 한약재로 많이 쓰여왔습니다.
주로 1~3년근은 나물로 쓰이고, 3년이상 자란 도라지는 쓴맛이 강하고 각종 유익한 성분의 함량이 높아 약도라지라 부르며 주로 차와 약용으로 쓰이게 됩니다.

돌배와 도라지는 미세먼지와 중국발 황사가 심한 요즘, 환절기나 건조한 겨울철에 기관지 보호를 위해 좋은 식품이기도 하며, 도라지의 쓴맛도 줄여주고 부족한 열량도 보충해주는 궁합이 좋은 식재료랍니다.

돌배는 보통 10월경부터 4~5cm 정도로 자라난 황금빛 열매를 수확할 수 있는데요, 지리산농부마을에서는 11월경, 늦가을 찬서리 맞은 돌배를 채취합니다.
도라지는 3년근 이상의 도라지를 영양분이 뿌리로 잘 내려간 늦가을에 채취하여 사용한답니다!
제철에 수확한 신선하고 질 좋은 돌배와 도라지를, 깨끗하게 세척하여 설탕에 켜켜이 재워, 항아리에서 저온 발효시키며 5년이상 숙성시켰습니다.
과실, 설탕 이외 공기, 바람, 햇살 그리고 세월... 자연이 준 그대로에 농부의 기다림과 노력만을 더하였을 뿐 인공적인 어떠한 것도 첨가하지 않았습니다.
그래서 더 깊고 진한 맛과 향을 선사합니다.
맛있게 먹는 방법은요?
1. 발효액과 물을 기호에 따라 1:5 정도의 비율로 희석해서 냉수 또는 온수에 타서 음료 또는 차로 드세요~
여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻하게~ 은은하게 입안 가득 퍼지는 재료 본연의 맛과 향을 느낄 수 있답니다!
2. 우유나 플레인 요거트 등에 타서 드셔도 좋습니다.
3. 빵이나 떡을 간편하게 찍어 드셔도 맛있답니다!
4. 채소나 과일 샐러드에 드레싱 대용으로 사용하셔도 좋습니다.
5. 고기양념 등 설탕대신 가정에서 다양한 요리에도 활용 가능합니다.

[보관방법]
직사광선이나 고온인 장소를 피해 상온 보관합니다.
냉장 보관시 결정체가 생길 수 있으나 드시는 데에는 문제가 없습니다.
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